Cilt: 37 Sayı: 2, 1.04.2012

Yıl: 2012

Makaleler

 

1. Bazı Diyet Lifleri Kullanımının Süzme Yoğurdun Renk, Tekstür ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

A. Kemal Seçkin , Emrah Baladura

Sayfa : 63-69

 

2. Farklı Oranlarda Ayçiçeği Tohumu Küspesi İçeren Yemlerle Beslenen Sazanlarda (Cyprinus carpio L. 1758) Dondurarak Depolamanın Kalite Özelliklerine Etkisi

İlknur Meriç , Nilsun Demir

Sayfa : 71-77

 

3. Elektriksel Ön İşlem ve Isıl İşlem Uygulamalarının Portakal Suyu Kalitesine Etkileri

Aslıhan Demirdöven , Taner Baysal

Sayfa : 79-86

 

4. Farklı Tip Türk Rakılarında Temel Uçucu Bileşiklerin Gaz Kromatografisinde Doğrudan Enjeksiyonla Belirlenmesi

Seda Özkandan , Turgut Cabaroğlu

Sayfa : 87-94

 

5. Fermantasyon Yoluyla Pullulan Üretimi ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Ercan Yatmaz , İrfan Turhan

Sayfa : 95-102

 

6. Membran Distilasyon ve Ozmotik Distilasyon ile Meyve Suyu Konsantrasyonu

Pelin Onsekizoğlu

Sayfa : 103-110

 

7. Işınlanmış Gıdaların Tespitinde Kullanılan Yöntemler

Vasfiye Başbayraktar

Sayfa : 111-118

 

8. Peynirdeki Proteolitik Ajanların Proteolize Etkisi

Ahmet Erdoğan , Alper Baran

Sayfa : 119-126

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/